Cháo tôm kỵ với rau gì?

Cháo tôm là món ăn giàu chất dinh dưỡng và phổ biến trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là trong các bữa ăn cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, ăn tôm sai cách, cháo tôm kết hợp với loại rau củ không phù hợp sẽ gây phản tác dụng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem cháo tôm kỵ với rau gì để vừa có món ăn giàu chất dinh dưỡng vừa tránh gây hại đến sức khỏe nhé.

CHÁO TÔM KỴ VỚI RAU GÌ?

Cháo tôm là món ăn giàu chất dinh dưỡng, thanh đạm dễ ăn hấp dẫn và phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn. Cháo tôm cũng thường xuyên được nấu chung với các lại rau để giúp món ăn thêm chất dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải loại rau nào cũng phù hợp với tôm, dưới đây là một số loại rau củ mà chúng ta nên tránh kết hợp với tôm nhé:

• Cháo tôm kỵ với Cải xoăn

Cải xoăn là loại rau rất giàu chất dinh dưỡng nhưng lại không phù hợp để nấu chung với cháo tôm. Thành phần của cải xoăn có chứa Tanin trong khi thành phần của tôm lại rất giàu Canxi. Khi hai thực phẩm này được kết hợp với nhau sẽ gây phản ứng tạo thành hợp chất không tan gây tình trạng chướng bụng, khó tiêu, buồn nôn, đau bụng và cũng là nguyên nhân gây đau dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác.

• Cháo tôm kỵ với Bí Ngô

Bí ngô cũng là một loại rau củ giàu chất dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong các món cháo ăn dặm cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên với  cháo tôm thì không nên kết hợp với bí ngô. Nguyên nhân là bởi bí ngô chứa nhiều tinh bột, có tính hàn vị ngọt còn  tôm là thực phẩm rất giàu đạm, tính ấm, vị mặn. Theo Đông Y thì chúng là hai loại thực phẩm đối ngược với nhau.

Cháo tôm nấu với bí ngô sẽ gây ra phản ứng Pectin làm chậm quá trình hoạt động của Enzym, khiến quá trình phân hủy và chuyển hóa đường, tinh bột bị chậm lại và gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, đầy hơi khó tiêu và khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng của cơ thể cũng bị giảm đi.

• Cháo tôm kỵ với Cải bó xôi

Cải bó xôi, cải bina hay rau chân vị là loại rau xanh rất giàu khoáng chất, có nhiều lợi ích khác nhau với sức khỏe. Tuy nhiên cải bó xôi có hàm lượng axit phytic cao trong khi tôm là thực phẩm giàu đạm, lượng canxi cao. Khi nấu cháo tôm với cải bó xôi sẽ sinh ra muối, không chỉ gây ức chế khiến cơ thể khó hấp thu canxi mà còn khiến cơ thể không hấp thu được các chất khác do chúng bị đào thải ra ngoài do muối.

• Cháo tôm kỵ với Cà Chua, Ớt Chuông

Không nên kết hợp cà chua, ớt chuông và các loại rau củ giàu vitamin C khi nấu cháo tôm vì chúng có thể gây ngộ độc. Trong thành phần của tôm có chứa Arsenic Oxide khi  kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C sẽ chuyển thành Diarsenic Trioxide gây ngộ độc. Chất này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nguy hiểm như: tê liệt mạch máu, xuất huyết tai, mắt, mũi và nguy hiểm hơn có thể dẫn đến tử vong.

MỘT SỐ LƯU Ý ĂN TOÀN KHI ĂN CHÁO TÔM

Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và có hương vị hấp dẫn, dễ ăn. Tuy nhiên khi ăn tôm, cháo tôm bạn cũng nên chú ý để vừa đảm bảo an toàn, vừa có món ăn hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng.

• Sơ chế đúng cách

Nấu cháo tôm bạn cần sơ chế tôm đúng cách, sạch sẽ. Đầu tiên cần bỏ phần chất bẩn ở đầu tôm, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, vì đây là bộ phận tiêu hóa chứa chất cặn bần, ký sinh trùng và các chất độc hại nên cần được loại bỏ sạch sẽ.

Ngoài ra với cháo tôm bạn cũng không nên sử dụng đầu tôm và nên loại bỏ vỏ, chỉ sử dụng phần thịt tôm sẽ phù hợp và an toàn hơn.

• Chọn tôm tươi sống

Bạn không nên chọn tôm chết, tôm ươn vì khi còn sống tôm có chứa histidine và khi tôm chết, ươn thì chất này sẽ chuyển hóa thành histamine. Khiến cơ thể bị phản ứng di ứng như: mắt sưng đỏ, nổi ban, sưng ngứa, phù nề. Tình trạng nặng hơn có thể dấ đế hạ huyết áp đột ngột, co thắt tim, giãn mạch rất nguy hiểm.

• Ăn cháo tôm với lượng vừa phải

Cháo tôm tuy là món ăn ngon, hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng, nhưng cái gì quá cũng không tốt, vì vậy chỉ nên ăn cháo tôm với lượng vừa phải. Đối với người trưởng thành bạn không nên ăn quá 110g tôm/tuần còn với trẻ nhỏ bạn không nên cho con quá 2 bữa cháo tôm/tuần. Việc ăn quá nhiều tôm sẽ rất dễ gây dị ứng, rối loạn tiêu hóa, với trẻ nhỏ còn thì nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.

• Một số người không nên ăn cháo tôm

Ngoài những người bị dị ứng với tôm ra thì một số đối tượng khác không nên ăn cháo tôm bao gồm: người mắc bệnh cường giáp, mắc bệnh hô hấp, hen suyễn, hệ tiêu hóa kém thì đều không nên ăn cháo tôm.

Với người bệnh cường giáp nếu ăn tôm sẽ khiến tình trạng thừa i ốt tăng nặng hơn và khiến tình trạng bệnh nặng hơn, không chỉ có tôm mà người bệnh cường giáp còn nên hạn chế cả các loại thực phẩm giàu i ốt khác như: cua, cá biển, rong biển…

Với người mắc bệnh hô hấp, bệnh hen suyễn ăn tôm có thể gây kích ứng họng, gây ho, co thắt phế quản và khiến bạn lên cơ hen suyễn, khó thở.

Vơi người có hệ tiêu hóa kém, có tiền sử mắc các bệnh đường tiêu hóa thì cũng không nên ăn cháo tôm, việc ăn cháo tôm có thể gây những hiểu hiện như: đau bụng, tiêu chảy, đau dạ dày hoặc các vấn đề tiêu hóa nguy hiểm hơn.

Trên đây là chia sẻ về thắc mắc tôm kỵ với rau gì? Hy vọng qua những chia sẻ này đã giúp bạn có thêm thông tin hữu ích khi kết hợp với các loại thực phẩm, rau củ với tôm một cách an toàn hơn.