Canh cua kỵ gì?

Canh cua là món dân dã không quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những hè oi nóng. Tuy nhiên canh cua khi chế biến thì không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để có thể kết hợp, ăn cùng với nhau, một số  thực phẩm khi kết hợp với nhau có thể gây hại đến sức khỏe. Vậy thì canh cua kỵ với gì? Cùng nhau tìm hiểu trong những chia sẻ dưới đây nhé.

CANH CUA KỴ VỚI GÌ?

Canh cua thường nấu với đa dạng các loại rau quả như: cà chua, rau mồng tơi, rau đay, rau muống… tuy nhiên không phải bất cứ thực phẩm nào cũng có thể kết hợp được với canh cua. Dưới đâu là một số loại thực phẩm kiêng kỵ mà bạn cần tránh khi ăn canh cua nhé:

• Canh cua kỵ với khoai lang

Canh cua kỵ với khoai lang và khoai tây, nguyên nhân là bởi trong thành phần của cả khoai lang và khoai tây có chứa axit phytic, trong khi cua đồng lại giàu canxi. Khi hai chất này nhập vào cơ thể, chúng tương tác và tạo thành muối.

Như vậy nếu ăn khoai lang hoặc khoai tây sẽ khiến cơ thể không thể hấp thu được canxi từ cua đồng, và đồng thời cơ thể cũng không thể bài tiết muối gây ra tình trạng thiếu hụt cả muối và canxi. Nhưng canxi không được cơ thể hấp thu mà lại bị tích tụ lại trong thận gây tình trạng sỏi thận, suy thận.

• Canh cua đồng kỵ với hoa quả giàu vitamin C

Canh cua kỵ hoa quả gì? Chúng ta thường có thói quen ăn trai cây, hoa quả tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Tuy nhiên canh cua đồng kỵ với một số loại trái cây giàu vitamin C như: cam, dâu tây, kiwi, hồng, ổi, dứa… vì vậy bạn nên tránh những loại trái cây này, không nên ăn chúng ngay sau khi ăn các bữa ăn với cua đồng.

Nguyên nhân là bởi vitamin C và axit tannic trong các loại trái cây này khi kết hợp với cua đồng sẽ tạo ra phản ứng kết tủa gây hại đến hoạt động của hệ tiêu hóa, gây khó tiêu và thậm chí là gây ngộ độc nguy hiểm nếu ăn quá nhiều hoăc người có hệ tiêu hóa kém.

• Canh cua đồng kỵ với mật ong

Trong Đông Y thì cua đồng kỵ với mật ong, cua đồng và mật ong khi ăn sẽ gây ra phản ứng, sinh nhiệt khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây tiêu chảy hoặc thậm chí là gây ngộ độc thực phẩm và đe dọa đến sức khỏe.

• Canh cua đồng kỵ với nước trà

Không nên uống nước trà, nước chè sau bữa ăn với canh cua trong vòng ít nhất là 1 tiếng để không gây hại đến sức khỏe. Nguyên nhân không nên uống nước trà sau bữa ăn canh cua là bởi thành phần tanin trong trà sẽ khiến không thể không thể hấp thu chất dinh dưỡng. Đồng thời nước trà cũng sẽ khiến bạn bị đau bụng, chướng buung và ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.

• Canh cua đồng kỵ với cá chạch

Canh cua kỵ với thịt gì? Cua đồng và cá chạch là hai loại thực phẩm không nên kết hợp chung với nhau. Cả hai đều là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chúng cùng nhau, có thể gây ra ngộ độc cấp tính, gây nôn mửa, hạ huyết áp và có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Điều này rất nguy hiểm, vì vậy cần tránh kết hợp ăn cua đồng và cá chạch.

• Canh cua đồng kỵ với cần tây

Canh cua kỵ nấu với rau gì? Cua đồng kỵ với với cần tây. Sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm này sẽ tạo ra các chất cản trở gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất đạm trong cơ thể, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.

Nhìn chung canh cua đồng có thể là món ăn dân dã có thể chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên cũng có những loại kiêng kỵ với nhau mà chúng ta nên tránh để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN CANH CUA ĐỒNG

Khi nấu canh cua đồng để bảo món ăn ngon, hấp dẫn mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe thì ngoài quan tâm canh cua kỵ với gì? thì bạn cũng cần chú ý đến một số lưu ý như sau để đảm bảo an toàn khi ăn nhé:

• Không nấu canh bằng cua ươn, chết

Không ít trường hợp chị em phụ nữ bận rộn và thường mua cua đồng xay sẵn tử chợ, về nhà chỉ việc lọc và nấu cho tiện, nhanh. Tuy nhiên việc nay cũng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây ngộ độc, cua đồng xay sẵn có thể lẫn cả những con cua chết, cua ươn và việc xay sẵn cũng có thể không sử dụng hết bảo quản không cẩn thận sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm.

Bởi vậy tốt nhất để có được món canh cua tươi mát, giàu chất dinh dưỡng và an toàn thì bạn nên chọn mua sống nguyên con và tự xay, nấu để đảm bảo nhé. Cua đồng chết có thể sản sinh chất độc histidine, chất này có khả năng gây độc, gây đau bụng, buồn nôn và thậm chí ngộ độc nghiêm trọng. Lượng histidine trong cua tăng lên theo thời gian khi cua chết.

Đồng thời bạn cũng tuyệt đối không nên cua đồng sống, bởi trong cua đồng có thể chứa loại ký sinh trùng hút máu phổi rất nguy hiểm. Vì vậy hãy đảm bảo của đồng được nấu chín khi ăn.

• Không nên ăn canh cua đã để qua đêm

Canh cua ngon nhất nên ăn ngay sau khi nấu, và tránh ăn canh cua để qua đêm. Nguyên nhân là bởi canh cua rất giàu đạm và các khóng chất khác nhau, khi để qua đêm sẽ khiến canh bị oxy hóa và dễ bị nhiễm vi khuẩn gây hại.

Nếu bạn nấu hơi nhiều và không ăn hết thì có thể để vào hộp đóng kín và để trong tủ lạnh. Tuy nhiên nên ăn ngay, sử dụng càng sớm càng tốt, tránh để quá lâu nhé. Trong thời tiết nắng nóng thì việc bạn ăn lại đồ ăn thừa hoặc nấu lại canh không chỉ khiến chất dinh dưỡng giảm đi rất nhiều mà còn khiến món ăn dễ bị nhiễm khuẩn, biến chất và gây ngộ độc hoặc tích trữ lây ngày gây bệnh cho cơ thể.

Trên đây là những chia sẻ  về những loại thực phẩm kiêng kỵ với canh cua mà bạn có thể chưa biết. Hy vọng qua những chia sẻ này đã giúp người độc có thêm thông tin hữu ích và giúp bạn giải đáp được băn khăn: canh cua kỵ gì?