Canh bí đỏ kỵ gì?

Canh bí đỏ kỵ với gì? Canh bí đỏ là món ăn được các mẹ nội trợ chế biến khá nhiều trong thực đơn ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe, ngoài việc chế biến đúng cách thì bạn cần biết canh bí đỏ kỵ gì, từ đó tránh kết hợp gây hại sức khỏe. Dưới đây là chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng về vấn đề này.

Canh bí đỏ và những lợi ích

Có lẽ rất nhiều người trong chúng ta đều từng ăn món canh bí đỏ. Món canh này được nấu với nguyên liệu chính là bí đỏ và nước xương hầm thêm các loại gia vị. Món canh bí đỏ không chỉ thanh mát, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể mà còn có nhiều tác dụng nổi bật đáng chú ý như:

• Tốt cho hoạt động của não bộ: theo các nghiên cứu đã chứng minh được rằng trong canh bí đỏ có chứa hàm lượng lớn acid glutamine. Đây là một trong những chất khá quan trọng đối với hoạt động của tế bào thần kinh não bộ. Đặc biệt với phụ nữ mang thai nên ăn nhiều canh bí đỏ rất tốt.
• Tốt cho thị lực: lý do được giải thích bởi trong bí đỏ có hàm lượng lớn caroten có thể giúp cho đôi mắt thêm sáng khỏe, ngăn ngừa hiệu quả tình trạng thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, giúp đôi mắt khỏe mạnh hơn.
• Cung cấp vitamin: trong bí đỏ rất giàu vitamin C và các loại khoáng chất khác được đánh giá có thể cải thiện hệ miễn dịch. Đặc biệt làm lượng omega3 và omega6 rất tốt cho hệ tim mạch khỏe mạnh.
• Canh bí đỏ ít chất béo nên rất phù hợp dành cho người đang có nhu cầu giảm cân.

Vậy, canh bí đỏ kỵ gì?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, canh bí đỏ có nguyên liệu chính là bí đỏ. Do đó, bạn cần phải chú ý đến những món ăn kỵ với bí đỏ tránh kết hợp, như sau:

• Canh bí đỏ kỵ với tôm

Tôm được cho là nhóm thực phẩm kỵ với bí đỏ. Nếu như bạn chế biến canh bí đỏ cùng với tôm là nguyên nhân gây ra các phản ứng pectin, một chất tạo nên gánh nặng cho hệ tiêu hóa rất nhiều. Hơn nữa theo y học cổ truyền tôm tính ấm vị ngọt trong khi canh bí đỏ có tính hàn nên sẽ tương khắc nhau. Nếu sử dụng thường xuyên và quá nhiều có thể dẫn tới tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

• Cải bó xôi

Nguyên nhân được giải thích vì cải bó xôi có hàm lượng vitamin C rất lớn nếu như kết hợp với enzyme có trong bí đỏ có thể dẫn tới cản trở hấp thụ các chất dinh dưỡng rất nhiều.

• Kỵ với cua

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên ăn canh bí đỏ kết hợp với cua, đặc biệt nếu có tiền sử huyết áp cao. Bởi những thành phần có trong cua có thể dẫn tới xung đột, sinh ra các phản ứng gây hại sức khỏe thậm chí làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn.

• Khoai lang

Canh bí đỏ không nên cho thêm khoai lang và không ăn cùng lúc với khoai lang. Bởi bí đỏ và khoai lang đều có chứa khá nhiều tinh bột, hiệu quả nhuận tràng với lượng đường tự nhiên khá cao. Do đó, nếu như ăn hai loại này cùng lúc có thể dẫn tới đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu hóa, thậm chí có những trường hợp ợ chua, buồn nôn và nôn.

• Canh bí đỏ kỵ với gia vị cay nóng

Những đồ ăn cay nóng được cho là không nên kết hợp với canh bí đỏ như: tiêu, ớt, cà ri….bởi tính nóng và ngọt trong bí đỏ khó dung hòa, nếu sử dụng có thể giảm hương vị món ăn, cơ thể dễ bị nóng sinh nhiệt.

• Bí đỏ kỵ chanh và giấm

Bạn có biết chanh và giấm ăn kỵ với bí đỏ. Nguyên nhân được giải thích bởi trong chanh và giám có nhiều axit axetic nếu như kết hợp có thể khiến enzym và khoáng chất, vitamin dễ rơi vào trạng thái phá hủy khiến cơ thể dễ gặp các triệu chứng mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa….

• Kỵ với táo tàu

Mặc dù nếu tách riêng biệt, táo tàu là loại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, có thể cung cấp lượng lớn vitamin C và chất chống oxy hóa. Nhưng táo tàu không nên ăn chung với canh bí đỏ, vì đối với những người có cơ địa nhạy cảm dễ dẫn tới chướng bụng, khó tiêu hóa.

• Kỵ với cá hố

Là loại thực phẩm giàu chất đạm, nhiều chất béo không bão hòa, hàm lượng protein cùng DHA khá cao. Nhưng nếu như ăn cá hố chung với canh bí đỏ có thể khiến cho lượng dinh dưỡng trong hai loại thực phẩm này mất đi, do đó bạn cần phải tránh xa.

• Kỵ với thịt cừu

Thịt cừu và bí đỏ thuộc nhóm có tính nóng, nếu kết hợp cùng lúc có thể khiến người ăn gặp triệu chứng táo bón, đổ mồ hôi. Đặc biệt với những người mắc chứng sinh nhiệt như nhiệt miệng, mụn nhọt,…có thể khiến cho bệnh lý càng trở nên nghiêm trọng.

• Kỵ thịt dê

Ngoài thịt cừu thì thịt dê cũng nằm trong nhóm những món ăn kỵ với canh bí đỏ. Nguyên nhân do hai nhóm thực phẩm này có tính nóng, khi ăn cùng lúc đặc biệt ăn nhiều cơ thể dễ phát hỏa, sinh ra các biểu hiện mụn nhọt hoặc nhiệt miệng có thể xảy ra.

Một số lưu ý khi ăn canh bí đỏ

Để sử dụng canh bí đỏ tốt nhất cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều cơ bản dưới đây:

• Nên chế biến canh bí đỏ với xương sườn heo sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn, đầy đủ dinh dưỡng.
• Tránh dùng bí đỏ đã lên men nấu canh: nếu bí đỏ đã lên men qua thời gian quá dài có nghĩa nó đã biến chất, nếu sử dụng có thể tạo thành chất độc hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
• Ăn quá nhiều bí đỏ: mặc dù được đánh giá có lợi cho sức khỏe nhưng chuyên gia khuyên bạn mỗi tuần chủ nên ăn 2-3 lần canh bí đỏ là đủ.

Ngoài ra, bạn chú ý để canh bí đỏ thơm ngon nhiều dưỡng chất nên mua bí đỏ tươi sử dụng ngay. Nếu bảo quản nhiệt độ tủ lạnh có thể dùng trong 3-5 ngày.

Trên đây là những thông tin cơ bản giải đáp canh bí đỏ kỵ gì. Mong rằng chia sẻ từ bài viết hữu ích dành cho bạn. Chúc bạn sức khỏe.