Bột sắn dây kỵ với thực phẩm nào?

Bột sắn dây là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng vào mùa hè, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể. Không chỉ thế, bột sắn dây còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và là vị thuốc quý trong Đông y. Tuy nhiên, khi sử dụng loại nguyên liệu này, các bạn cần phải nắm rõ bột sắn dây kỵ với thực phẩm nào để chế biến đúng cách, tránh gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những thông tin cụ thể về vấn đề này!

BỘT SẮN DÂY LÀ GÌ?

Bột sắn dây là phần tinh bột của củ sắn dây, có màu trắng và mùi thơm nhẹ nhàng. Loại bột này có thể được pha thành thức uống hoặc dùng để làm các món chè, súp. Nhờ có nguyên liệu bột sắn dây mà các món chè, súp trở nên đặc sánh, mịn màng và thơm ngon hơn.

Bột sắn dây rất giàu tinh bột và hầu như không có chứa chất béo. Ngoài ra, loại bột này còn có chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, sắt, canxi, photpho, kali,…

NHỮNG TÁC DỤNG CỦA BỘT SẮN DÂY ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, việc ăn bột sắn dây có thể mang lại những tác dụng tích cực đối với sức khỏe như:

• Cải thiện hệ tiêu hóa

Thành phần kháng tinh bột trong bột sắn dây có tác dụng như một chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ các sản sinh các các vi khuẩn có lợi trong đưởng ruột, từ đó ngăn ngừa các bệnh lý nhiễm trùng tại đường tiêu hóa. Ngoài ra, kháng tinh bột còn giúp kích thích sản sinh axit butyric để bảo vệ các biểu mô và lớp lót niêm mạc ruột, ngăn ngừa sự tổn thương ở bên trong. .

• Cải thiện vòng 1 nhờ bột sắn dây

Theo các nghiên cứu, trong thành phần của bột sắn dây có chứa nhiều protein và lexithin có tác dụng kích thích sản sinh hormone sinh dục nữ estrogen. Nhờ vậy sẽ giúp vòng 1 của nữ giới thêm tròn đầy và săn chắc.

• Làm đẹp da

Trong củ sắn dây có chứa hoạt chất Isoflavone có chức năng tương tự như hormone estrogen trong cơ thể người phụ nữ. Hợp chất này sẽ giúp điều hòa nội tiết tố, ngăn cản sự bài tiết các hắc sắc tố melanin, từ đó mang lại một làn da trắng hồng, mịn màng, hạn chế sự hình thành các đốm nâu, đốm tàn nhang trên da. Ngoài ra, isoflavone còn có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể.

• Hỗ trợ giải nhiệt cơ thể

Theo Đông y, bột sắn dây có tính hàn nên có thể giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể. Nước bột sắn dây rất tốt cho những người vừa mới đi ngoài nắng về, giúp giảm đau đầu, mệt mỏi, ngăn ngừa tình trạng say nắng.

BỘT SẮN DÂY KỴ VỚI THỰC PHẨM NÀO?

Việc kết hợp bột sắn dây cùng với những loại thực phẩm không phù hợp có thể gây ra những phản ứng không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm kiêng kỵ với bột sắn dây mà các bạn cần lưu ý:

• Hoa sen, hoa bưởi, hoa nhài

Hiện nay, có nhiều người vẫn ướp bột sắn dây cùng với hoa bưởi, hoa sen, hoa nhài để làm tăng thêm mùi thơm và hương vị khi sử dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, đây là một thói quen sai lầm vì nó có thể làm giảm các thành phần dinh dưỡng và dược tính trong bột sắn dây.

Ngoài ra, có một số nơi sản xuất bột sắn dây không đảm bảo chất lượng đã sử dụng các loại hoa bưởi, hoa sen, hoa nhài để che giấu mùi hôi.

• Đường

Khi sử dụng bột sắn dây, bạn không nên cho quá nhiều đường. Bởi vì bột sắn dây vốn dĩ đã có vị ngọt. Nếu cho thêm nhiều đường sẽ gây ra nhiều hệ lụy xấu cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, rối loạn mỡ máu và béo phì.

• Mật ong

Nhiều nghiên cứu cho thấy, khi kết hợp bột sắn dây chung với mật ong thì sẽ có thể gây ra một số phản ứng, dẫn tới tình trạng đầy hơi, đau bụng. Ngoài ra, cũng có nhiều thông tin cho rằng việc sử dụng chung mật ong với bột sắn dây sẽ làm sản sinh những chất có hại cho cơ thể.

CÁCH SỬ DỤNG BỘT SẮN DÂY AN TOÀN, TỐT CHO SỨC KHỎE

Mặc dù bột sắn dây là một món ăn thơm ngon, bổ dương, tuy nhiên các bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây khi sử dụng loại bột này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Các bạn chỉ nên dùng bột sắn dây đã được nấu chín. Việc uống bột sắn dây sống vẫn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng với những người có cơ địa yếu hoặc hệ tiêu hóa kém thì sẽ dễ gây đau bụng, tiêu chảy.
• Không nên dùng quá nhiều bột sắn dây trong một ngày, chỉ nên dùng tối đa một ly nước sắn dây, tương đương với không quá 30 gram bột sắn dây trong một ngày. Bởi bột sắn dây có tính hàn khá mạnh, nếu sử dụng quá nhiều thì sẽ có thể gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.
• Vì bột sắn dây đã có vị ngọt sẵn nên các bạn không nên cho thêm nhiều đường khi pha. Bởi điều này sẽ gây hại cho sức khỏe, dễ dẫn đến các bệnh tiểu đường, mỡ máu, bệnh tim mạch và béo phì.
• Chọn mua bột sắn dây chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không bị pha tạp các chất tạo màu, hương liệu và không bị ẩm mốc.
• Khi chế biến bột sắn dây, các bạn không nên đun quá lâu vì sẽ làm mất các chất dinh dưỡng có trong loại bột này. Chỉ nấu đến khi bột trong và sánh lại là tắt bếp.
• Không nên sử dụng bột sắn dây khi bụng đói. Thời điểm tốt nhất để dùng bột sắn dây là sau bữa trưa hoặc tối khoảng từ 30 – 60 phút.
• Những người có thể trạng hư hản, bị huyết áp thấp, cơ thể suy nhược, thai phụ bị động thai, có nguy cơ sảy thai,…không nên sử dụng bột sắn dây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hy vọng những thông tin ở bài viết trên đây có thể giúp các bạn giải đáp được thắc mắc bột sắn dây kỵ với thực phẩm nào. Bạn cần lưu ý  thực phẩm cần tránh kết hợp: Hoa sen, hoa bưởi, hoa nhài, đường, mật ong