Ăn trứng vịt lộn với giá đỗ có sao không?

Trứng vịt lộn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Vậy ăn trứng vịt lộn với giá đỗ có sao không? Đáp án sẽ có ở bài viết bên dưới đây nhé!

Ăn trứng vịt lộn với giá đỗ có sao không?

Trứng vịt lộn là một món ăn cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trung bình, 100 gram trứng vịt lộn sẽ cung cấp khoảng 182 calo cùng với các vitamin và khoáng chất khác như: 875ug vitamin A, 13.6g protein, 212mg phốt pho, 12.4g lipit, 82mg canxi, 600mg cholesterol, 435ug beta carotene,…

Giá đỗ cũng là một món ăn quen thuộc, thường có mặt trong các bữa ăn hàng ngày. Giá đỗ thường được ủ từ những hạt đậu, qua quá trình ươm rồi nảy mầm thành những hạt dài chừng 3 – 7cm. Giá đỗ được làm từ nhiều loại hạt nhưng phổ biến là giá đỗ xanh.

Đậu xanh được đãi và rửa sạch, để ráo nước trong bóng râm và nhặt bỏ hết hạt xấu, hư, hỏng. Ngâm hạt đậu đã được chọn lọc kỹ lưỡng trong nước khoảng một ngày cho nở đều. Sử dụng nồi, thùng hoặc xô rồi trải bên dưới là một lớp lá tre. Rải đều lớp hạt đỗ xanh lên trên bề mặt lá tre. Lần lượt làm thành từng lớp như vậy đến khi hết hạt đỗ. Rải một lớp lá trên lên trên bề mặt và dùng vỉ để nén. Lưu ý, không nên nén chặt quá để giá khi nảy mầm và nở ra có thể tự động nới lỏng được vỉ nén. Mỗi ngày đổ nước đầy thùng ngâm khoảng 15 phút rồi đổ nước đi. Giá đỗ sẽ mọc dài trong khoảng từ 3 – 5 ngày, tùy theo thời tiết.

Giá đỗ cung cấp một lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với 100g giá đỗ sẽ chứa khoảng 85.5g nước, 5.5g protid, 5.4g glucid, 3g xenlulozo,  38mg canxi, 91mg phốt pho, 1.4mg sắt, 0.2mg vitamin B, 0.13mg vitamin B2, 10mg vitamin C và 44kcal.

Ăn trứng vịt lộn cùng với giá đỗ hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe nếu như được sử dụng đúng cách. Trứng vịt lộn rất giàu protein, vitamin A, B, sắt và canxi cùng với các khoáng chất tốt cho sức khỏe, trong khi giá đỗ lại chứa nhiều vitamin C, E, chất xơ và các enzym hỗ trợ tiêu hóa, giúp cho cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Tuy nhiên, cần lưu ý không nên ăn quá nhiều, vì trứng vịt lộn vốn chứa hàm lượng cholesterol và protein cao nên dễ bị đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Đối với những người mắc bệnh gout, mỡ máu cao hoặc rối loạn tiêu hóa cũng nên hạn chế sử dụng trứng vịt lộn để tránh làm nặng thêm tình trạng sức khỏe.

Bên cạnh đó, cần đảm bảo giá đỗ được rửa sạch và chế biến kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Để cân bằng tính hàn của trứng vịt lộn, hãy ăn kèm với rau răm, gừng. Cần tránh ăn trứng vịt lộn vào buổi tối muộn để không bị đầy bụng, khó tiêu.

Dinh dưỡng trong giá đỗ giúp gì cho cơ thể

Trong giá đỗ có rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn có thói quen sử dụng giá đỗ trong chế độ ăn uống hàng ngày hãy lưu ý một số điều dưới đây để cơ thể hấp thu được hết dưỡng chất trong giá đỗ.

• Chống lão hóa:

Trong giá đỗ chứa vitamin A, C và các chất chống oxy hóa giúp giảm nếp nhăn, hạn chế đốm đen, đồi mồi trên da. Việc sử dụng giá đỗ thường xuyên giúp sản sinh collagen giúp tăng độ đàn hồi cho da, cải thiện tình trạng lão hóa, ngăn ngừa chảy xệ…. Hơn thế nữa, giá đỗ cung cấp nước, hỗ trợ tái tạo tế bào da, mang lại cho bạn một làn da tươi sáng, rạng rỡ, ngăn ngừa ung thư da.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin A, C cùng các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ nang tóc khỏi ảnh hưởng của các gốc tự do. Đồng thời giúp ngăn ngừa tình trạng rụng tóc, giảm tóc gãy rụng hiệu quả. Thành phần magie, sắt, đồng, kali trong giá đỗ còn kích thích nang tóc phát triển, mang lại cho bạn một mái tóc óng mượt, khỏe mạnh.

• Giảm căng thẳng lo âu

Thiếu vitamin C có thể dẫn đến tình trạng căng thẳng, lo âu, stress. Ăn giá đỗ sẽ cung cấp một lượng vitamin C dồi dào, giúp bạn tỉnh táo tinh thần, tăng cường các phản ứng thần kinh, giảm thiểu stress, lo âu,..

• Hỗ trợ thị lực

Trong giá đỗ chứa vitamin B6, B12 giúp hỗ trợ thị lực khỏe mạnh. Ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng, mờ mắt,… Vì vậy giá đỗ thường được khuyên dùng trong các bữa ăn hàng ngày.

• Tốt cho thành mạch

Nếu lượng canxi tích tụ ở thành mạch sẽ dẫn đến vôi hóa mạch máu, gây hẹp lòng mạch, tắt mạch, vỡ mạch máu. Hàm lượng vitamin K trong giá đỗ còn hỗ trợ quá trình đông máu, giảm lượng canxi tích tụ trong mạch máu, giúp thành mạch bền chắc hơn. Ngoài ra, vitamin K còn ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch.

• Chắc khỏe xương

Trong giá đỗ có chứa mangan, một chất dinh dưỡng tốt cho xương. Mangan khi được kết hợp cùng với canxi, boron, vitamin D, kẽm,… sẽ tạo thành một liên kết bền vững hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, trong giá đỗ còn chứa một lượng hormone thực vật giúp làm chậm quá trình loãng xương, đặc biệt là phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh.

• Nâng cao hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch bao gồm hệ thống mô, cơ quan, tế bào trong cơ thể, giúp chống lại các nguy cơ gây bệnh, nhiễm trùng. Vitamin C giúp nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể, ngăn ngừa mệt mỏi, chảy máu nướu răng, bầm tím trên da. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin A trong giá đỗ giúp duy trì niêm mạc ở đường hô hấp, góp phần chống lại các tác nhân gây bệnh.

Nhóm người nên và không nên ăn giá đỗ

Qua những lợi ích mà giá đỗ cung cấp ở trên cho thấy hàm lượng dinh dưỡng trong loại thực phẩm này rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng giá đỗ và có một số đối tượng được khuyến khích bổ sung loại thực phẩm này vào trong bữa ăn hàng ngày.

• Ai nên ăn giá đỗ
• Người đang trong quá trình giảm cân: Trong giá đỗ chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Giá đỗ cũng chứa ít calo nên là một sự lựa chọn phù hợp cho những người mong muốn cải thiện cân nặng.
• Nam giới cần tăng cường sinh lý: Các thành phần có tác dụng chống oxy hóa như omega-3, vitamin E, C trong giá đỗ giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, giảm nguy cơ suy yếu, dị dạng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng giá đỗ hàng ngày còn giúp tăng ham muốn tình dục, kiểm soát thời gian xuất tinh và tăng hưng phấn khi quan hệ.
• Nữ giới trong thời kỳ mãn kinh: Giá đỗ giúp ngăn ngừa một số bệnh trong thời gian mãn kinh của phụ nữ. Isoflavin trong giá đỗ còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạn chế di căn.
• Ai không nên ăn giá đỗ
• Người bị thận yếu, chân tay lạnh, tê bì chân tay: Vì giá đỗ là thực phẩm có tính hàn nên những đối tượng bị thận yếu, chân tay lạnh, tê bì chân tay không nên sử dụng để tránh cho tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
• Người đang sử dụng thuốc: Giá đỗ có khả năng giải độc nên nếu sử dụng trong thời gian đang uống thuốc sẽ làm mất tác dụng của thuốc.
• Người mắc bệnh về dạ dày: Những người đang gặp tình trạng về dạ dày thì không nên sử dụng giá đỗ để tránh bị tiêu chảy, đầy bụng.

Trên đây là bài viết ăn trứng vịt lộn với giá đỗ có sao không, hy vọng đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích về việc sử dụng thực phẩm.