1 củ khoai lang bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Khoai lang thuộc loại lương thực phổ biến mà hàng ngày con người vẫn sử dụng. Thông thường mọi người thường chú ý đến hương vị của những củ khoai mà không chú ý đến giá trị dinh dưỡng trong khoai lang như thế nào. Do đó, bài viết sau đây sẽ đi tìm lời giải đáp 1 củ khoai lang bao nhiêu calo và ăn có béo không trong nội dung ngay sau đây. 

Cây khoai lang có tên tiếng anh là Sweet potato, tên khoa học là Ipomoca batatas L. Đặc điểm của khoai lang là cây thân leo, lá rau khoai lang ăn được và rất tốt. Đặc biệt khoai lang có phần rễ có thể phát triển lớn thành củ khoai lang mọc sâu trong lòng đất- đây là cây lương thực phổ biến cùng với các loại lúa, ngô, sắn…

Rễ của khoai lang có đặc điểm phát triển lớn nhanh thành nhiều củ khoai. Khoai có kích thước và trọng lượng khác nhau, có vị ngọt thanh, khá nhiều tinh bột và cung cấp khá đầy đủ thành phần dinh dưỡng.

Củ khoai lang có đặc điểm mọc ở các đốt sát với mặt đất. Chúng phát triển cả chiều dài và chiều ngang Phát triển từ chiều dài rồi đến chiều ngang. Củ khoai lang có kích thước to nhỏ khác nhau, có những củ khoai trưởng thành lên đến 1-2kg tùy từng loại. Vậy làm lượng calo có trong khoai lang như thế nào?

1 củ khoai lang bao nhiêu calo?

Khoai lang là một trong những loại củ lương thực có thể thay thế cho bữa ăn chính, loại củ này thường chứa nhiều tinh bột và đường, cụ thể trong 100gr khoai lang có chứa 86 calo. Như vậy làm lượng calo có trong 1 củ khoai lang sẽ tùy thuộc vào trọng lượng của từng củ. 1 củ khoai lang trọng lượng 500g có chứa  khoảng 430 calo, trong đó lượng tinh bột chiếm khoảng 10%.

Bên cạnh đó, trong khoai lang còn có các thành phần khác bao gồm: Protein, các vitamin (vitamin C, tiền vitamin A (caroten), B1, B2…), các chất khoáng (P, Fe…) nhóm dưỡng chất này được đánh giá cao trong việc nâng cấp dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Ngoài ra, các thành phần khác như: Protein và các axitamin, caroten, enzym… của khoai lang có thể tác động trực tiếp đến sức khoẻ con người đã được tiến hành nghiên cứu  và chứng minh.

Ăn khoai lang có hỗ trợ giảm cân

Đối với câu hỏi ăn khoai lang có hỗ trợ giảm cân không, câu trả lời là Có. Ăn khoai lang hoàn toàn có thể giảm cân bởi những lý do dưới đây:

• Lượng calo thấp nhưng vẫn giàu dinh dưỡng

Trong khoai lang có chứa hàm lượng lipid, vitamin, chất xơ, protein và nhiều khoáng chất khác. Do đó, ăn khoai lang bạn sẽ vẫn đủ dung nạp nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể một cách hiệu quả.

Mặc dù có chứa nhiều dinh dưỡng như hàm lượng calo có trong khoai lang khá thấp, chỉ khoảng 85 calo/100g. Do đó, nếu như bạn ăn khoai lang sẽ là lựa chọn rất tốt thêm vào danh sách giảm cân của mình.

Hơn thế nữa, trong khoai lang còn có chứa hàm lượng anthocyanin cao có thể chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng cơ thể, hạn chế viêm nhiễm một cách tốt nhất.

• Hàm lượng chất xơ cao

Trong khoai lang có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, chất này được đánh giá giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, giúp bạn ăn no lâu hơn. Từ đó giảm lượng thức ăn từ những thực phẩm khác, hạn chế nạp năng lượng, mang lại hiệu quả cho quá trình giảm cân.

• Hàm lượng nước cao

Theo đánh giá từ giới chuyên môn, vì khoai lang chứa nhiều nước nên nó có thể hỗ trợ giảm cân, hạn chế cảm giác thèm ăn đồng thời tăng cường hỗ trợ trao đổi chất cho cơ thể tốt hơn. Nhờ vậy bạn có thể hạn chế được chất béo tích tụ trong cơ thể, cân bằng PH.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả giảm cân như mong muốn bạn cần ăn khoai lang đúng cách, như sau:

• Nên chế biến khoai lang ngay sau khi thu hoạch. Vì như vậy sẽ giữ được dưỡng chất tốt nhất. Nếu để khoai lang quá héo thì theo nguyên lý cơ bản củ khoai sẽ gây ra những phản ứng phân tinh bột có thể gia tăng lượng đường. Lúc này ăn khoai có thể gây tăng cân mà bạn cần chú ý
• Thời điểm ăn khoang lang giảm cân tốt nhất: bạn có thể ăn khoai lang vào bữa ăn sáng, bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối đều được. Tuy nhiên, để đảm bảo tốt nhất nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, bạn có thể ăn khoai lang vào bữa ăn sáng thay vì ăn các món ăn giàu dinh dưỡng như bún, phở….
• Kết hợp ăn khoai lang với cơm, thức ăn: Thay vì mỗi bữa ăn 1-2 chén cơm, bạn có thể thay thế chỉ ăn 1 chén cơm và kèm theo đó là 1 củ khoai nhỏ. Điều này có thể giúp bạn giảm lượng thức ăn đến 20-25% nhu cầu nạp vào cơ thể. Từ đó mang lại hiệu quả giảm cân.
• Chế biến khoai lang: bạn cần biết rằng không phải tất cả các hình thức chế biến khoai đều phù hợp cho việc giảm cân. Do đó, trong trường hợp này bạn cần chế biến khoai theo những cách đơn giản như hấp, luộc, nướng thay vì các món khoai chiên, nhiều dầu mỡ.

Ăn nhiều khoai lang có béo không?

Đối với câu hỏi ăn nhiều khoai lang có béo không? chuyên gia cho biết một ngày một người trưởng thành cần đến 2000 calo mới có thể đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể trong một ngày. Như vậy nếu như chia làm 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa ăn cần 600-700 calo. Đây là mức năng lượng tiêu chuẩn.

So với mức năng lượng tiêu chuẩn với mức năng lượng khi ăn nhiều khoang lang. Giả sử một lần ăn khoai lang bạn ăn đến 700g- tương ứng với mức năng lượng 522 calo. Với mức năng lượng này thấp hơn tiêu chuẩn. Do đó, ăn nhiều khoai lang không béo.

Mặc dù khoai lang có thể mang lại hiệu quả giảm cân. Tuy nhiên, không vì thế mà bạn lạm dụng thực phẩm này để giảm cân bởi nó có thể gây nên nhiều tác hại không tốt cho sức khỏe.

Hiện nay có nhiều người mong muốn giảm cân cấp tốc nên đã ăn hoàn toàn khoai lang thay thế bữa ăn chính. Điều này không nên, bởi khi ăn kiêng trong một thời gian quá dài có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe.

Chú ý: bên cạnh đó, bạn cần phải biết rằng chế độ tăng cân hay giảm cân không hoàn toàn phụ thuộc vào việc bạn ăn bao nhiêu khoai lang mà còn phụ thuộc vào chế độ ăn hàng ngày của bạn như thế nào, chế độ nghỉ ngơi, mức độ tiêu hao năng lượng ra sao. Từ đó mới có thể đưa ra một kết luận chính xác.

Tổng hợp những tác dụng của khoai lang với sức khoẻ

Ăn khoai lang một cách phù hợp sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kể đến như sau:

• Ăn khoai lang tốt cho đường ruột: theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng chất xơ có trong khoai lang được đánh giá có thể thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn. Đặc biệt đối với những người mắc chứng táo bón được khuyên nên ăn khoai lang sẽ hỗ trợ điều trị táo bón rất tốt.
• Tốt cho đôi mắt: trong khoai lang có chứa hàm lượng vitamin A dưới dạng beta- caroten có thể giúp cải thiện sức khỏe thị lực rất tốt. Bên cạnh đó, bổ sung vitamin A còn mang lại tác dụng ngăn cản những bệnh lý có liên quan đến mắt, giúp đôi mắt thêm khỏe mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy một số hoạt chất trong khoai lang có thể bảo vệ cơ bản cho sức khỏe đôi mắt.
• Tăng cường hệ miễn dịch: các dưỡng chất có trong khoai lang được đánh giá là nguồn thực phẩm hiệu quả tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn chặn hệ miễn dịch suy yếu. Hàm lượng chất sắt có trong khoai lang có thể tăng cường sản xuất hồng cầu, ngăn chặn tình trạng thiếu máu.
• Tăng cường chức năng cho não bộ: các nhà khoa học đã tìm ra tác dụng của khoai lang đó là cải thiện chức năng của não bộ nhờ chất anthocyanins có trong khoai lang tím.
• Khả năng chống ung thư: khoai lang có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể nhờ chất chống oxy hóa. Ngoài ra, chất này còn được đánh giá cao trong việc ngăn chặn sự hình thành các nguồn gốc tự do của cơ thể, hiệu quả chống ung thư.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: đối với những người mắc chứng tiểu đường thường được khuyến cáo nên sử dụng khoai lang, thậm chí có thể ăn thay cơm. Bởi khoai lang có hàm lượng calo thấp có thể cân bằng insulin trong cơ thể, là thực phẩm an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: mỗi củ khoai được đánh giá chứa khoáng chất dồi dào bao gồm vitamin A, B, C, sắt, magie, kali, kẽm…đều là nhóm cần thiết cho quá trình trao đổi chất.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch: Khoai lang chứa một lượng hợp chất polyphenol khá lớn (đây là loại hợp chất tự nhiên có trong thực vật). Hầu hết các loại polyphenol đều có khả năng chống oxy hóa rất tốt và ngăn chặn tổn thương ở các tế bào.

Những lưu ý khi ăn khoai lang

Để ăn khoai lang mang đến những lợi ích cho sức khỏe, bạn cần phải lưu ý đến một số vấn đề dưới đây:

• Chỉ ăn khoai lang chín: bạn tuyệt đối không nên ăn khoai lang sống, chỉ ăn khi đã nấu chín. Bởi ở nền nhiệt cao, các enzym được phân hủy khi ăn sẽ tốt cho quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ đầy bụng, ợ hơi, ợ chua.
• Không ăn khoai lang luộc qua đêm: đối với khoai lang sau khi chế biến nên ăn ngay, không nên để qua đêm sẽ khiến thay đổi chất trong khoai, ảnh hưởng tới sức khỏe.
• Không nên ăn quá nhiều: có thể bạn chưa biết nếu như ăn nhiều khoai lang, trong dạ dày sẽ sản sinh ra hàm lượng carbodioxide không tốt. Do vậy chỉ nên ăn 1-2 củ khoai 1 ngày là đủ.
• Hạn chế ăn vào buổi tối: vì buổi tối cơ thể ít hoạt động nên khi ăn bạn có thể phải đối mặt với tình trạng trào ngược dạ dày, đầy bụng, khó tiêu,…ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
• Không ăn khoai lang có đốm đen: là những loại khoai có dấu hiệu nhiễm khuẩn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe bạn không nên ăn.

Trên đây là những thông tin giải đáp thắc mắc 1 củ khoai lang bao nhiêu calo và ăn có béo không. Mong rằng chia sẻ bổ ích dành cho bạn. Chúc bạn sức khỏe.